かやしなバームクーヘン「ナチュラル」は、ふんわりやわらかな食感とあわせて、じゅわっと口の中に広がるジューシーさが二十一層前後からのクーヘン生地から溢れています。
350度程のオーブンでは、一層一層の生地をしっかりと焼きながら落ち着かせ、不要な気泡を消し、空気が入らないように焼き上げていきます。
そうすることでまるでシルク（絹）の層を重ねたような生地の滑らかさが出来上がっていくのです。

常に緊張しながら、生地の状態を見ながら、職人はシビアに作り上げている。こんなに作り手とお菓子が一体となる瞬間はありません。
生地作りは丁寧に、子育てのように。お菓子は丁寧に丁寧に、育てるように作る。素朴にシンプルに、焼く(育てる)ことへの気持ちを大切に。
それがFrau Atsuko Kayasinaの優しさまでも焼き上げたソフトバームクーヘンです。